Med passion Maître Chocolatier
På den treåriga konditoriyrkesskolan i schweiziska Luzern började choklad-begäret pocka på uppmärksamhet och under utbildningens sista år höll han nästan bara på med choklad. Så småningom blev han maître chocolatier, som är den franska yrkesbeteckningen för en konditor med uppgift att tillverkad choklad-praliner.
I Schweiz finns det flera olika confisserier där alla har sin särskilda prägel och inriktning. Jag arbetade på flera stycken finare confisserier för att utvecklas, säger han.
Thomas Rosencrantz
Chokladtillverkare (Confiseur) utbildet i Schweiz
1. Pris
I kvalificeringsomgang Norrland Sveriges bageriförbund
Dille och smak
Dille och smak utmärkelse för „utsökta hjortronpraliner“ Academia Rubus Chamaemorus
Tilldela
Utmärkeise av god kvalität tilldelad från Coop Norrbotten.
